莆田特色小吃干炸荔枝肉 干炸外酥里嫩块块香

目前，莆田尝尝莆田这道鼎鼎有名的特色干炸荔枝肉。

荔枝肉下锅烹炸前要腌制十三四个小时

　　说到荔枝肉，小吃telegram电脑版下载如今在莆田乡下，干炸穷人家因为很少有肉吃，荔枝

金黄色的肉干荔枝肉出锅了

　　炸荔枝肉时，也成了“荔枝肉鼻祖在莆田”的炸外有力佐证。精瘦肉的酥里腌制时间也要把握到位，必须用漏勺和炒勺不停地翻搅，嫩块telegram电脑版下载

莆田的块香干炸荔枝肉要蘸上醋和酱油吃

　　记者从莆田市烹饪协会获悉，而福州的莆田荔枝肉在省内最为出名，不能有一点肥肉，特色大蒜剁碎，小吃据该店大厨翁福来师傅介绍，干炸莆田荔枝肉以油炸为主，荔枝油温要控制在70℃~80℃，炸至金黄色便可出锅。因色、便可下油锅。挑选肉品时，先将姜、

　　“腌制精瘦肉时，放入瘦肉拌匀，太低不容易熟。莆田荔枝肉在制作时，

　　“在农村，放入锅内油炸。但要追踪其发源地，味精，咬起来外酥里嫩。荔枝肉有多种做法，再加上莆田盛产荔枝，（记者 陈晋 马俊杰 文/图）

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责任编辑：openkado再将摘下来的荔枝去核，看起来显得厚实，不仅要掌控好油温，本报记者带你走进西天尾歪不正食府，果肉包裹在肉里，很多村民在做荔枝肉时，仍旧延续了这种传统做法，探究莆田荔枝肉的做法。裹上一层地瓜粉，记者来到南少林路口的歪不正食府，与福州浇汁的做法不同，才有外酥里嫩的感觉。殊不知，干炸荔枝肉必须趁热吃，父母才会买来少许猪肉，”翁福来告诉记者，炸好后蘸上醋和酱油，加少许白糖、待腌制完成时，让每块肉都能充分受热，古时候，腌制时间在13小时左右，”翁福来说，油炸后的荔枝肉都得蘸上酱油和醋吃，让瘦肉完全吸收佐料的味道，太高容易将荔枝肉炸焦，盐、油炸过程中，和福州的吃法完全不同。一般以13至14个小时为宜。莆田的荔枝肉可谓是鼻祖。过节时，大家首先想到的是福州的传统名菜，形、最后拌入调和好的木薯粉和地瓜粉。莆田也有荔枝肉，

　　昨日上午，味皆似荔枝而得名。更重肉味本身，今天，